転職コラム：東池袋大勝軒・初代店主 山岸一雄 其の四
2007/06/28 木曜日 - 18:41:31 by 管理人ラーメンの世界に入って五十数年。まともに歩けなくなっても、最愛の妻を失ってもなおかつ前に進み続けた山岸氏。60を過ぎるころには足だけではなく体中がボロボロになっていたがしかし、その後も70まで厨房に立ち続けた。そこまで山岸氏を駆り立てたものは何だったのか？ 今回は山岸氏にとってラーメンを作るということは、そして働くということはどういうことかを語っていただいた。
ラーメンの世界に入って五十数年。まともに歩けなくなっても、最愛の妻を失ってもなおかつ前に進み続けた山岸氏。60を過ぎるころには足だけではなく体中がボロボロになっていたがしかし、その後も70まで厨房に立ち続けた。そこまで山岸氏を駆り立てたものは何だったのか？ 今回は山岸氏にとってラーメンを作るということは、そして働くということはどういうことかを語っていただいた。